A traves de mi experiencia por largo tiempo en la industria panificadora, encontré que la gel de linaza podía remplazar el huevo de animalo (gallina) con óptimo rendimiento alimenticio. Así mismo, nos permitía darle unos tonos más brillantes y gustativos al embolar el pan.
también en la preparación de tortas, pasteles, keys y galletas el uso de la linaza confiere exquisitez a nuestros productos, mejorando el sabor y otorgándole una esponjosa forma.
Está comprobado que el empleo de harinas integrales asociadas con linaza, permite una conservación más duradera de tales alimentos.
La linaza es semillas ayuda en la decoracion; y entremezclada con la masa ofrece una presentacion llamativa.
Hola amigo quisiera saber como obtienes y utilizas el gel de linaza en las recetas de pan.
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