El trigo es un cereal nutritivo por excelencia, dado su alto contenido proteinico. Tambièn ha sido considerado dentro de las tradiciones divinas.
Su siembra comporta toda una simblologìa de entrelazamientos: Naturales y ser humano. las semillas depositadas por hombres y mujeres, y el abono producen el milagro de una espiga dèbil al comienzo, sometida a las inclemencias del tiempo- fràgil como nuestras propias vidas- va alzàndose hacia el cielo hacia el sol, mientras se mece al viento con total naturalidad.
Recogido el fruto, secos y seleccionados los granos, viene la molienda, se moja, amasa y prepara para depositarlo en el horno de barro, donde la leña arde ( casas y haciendas campesinas) o a la corriente elèctrica, en nuestras ciudades lo dora y trasforma en un apetitoso bocado.
El delicioso bocado no solo calmarà el hambre- sino que ha sucedido desde tiempos inmemoriales, el pan ha venido asociandose a la vida familiar de los pueblos y consiguientemente a sus alimentos diarios.
